Wein- und Obstgut Ulrike und Manfred Gössinger
Hauptplatz 4
2211 Pillichsdorf

Tel.: +43 (2245) 83907
info@goessinger-weinobst.at

Kornelkische - in Österreich auch liebevoll "Dirndl" genannt

Artikel in der Kronenzeitungsbeilage, am Sonntag, 23.6.2013
Artikel in der Kronenzeitungsbeilage, am Sonntag, 23.6.2013

Die Kornelkirsche zählt zu den seltenen Obstarten und ist im Weinviertel beheimatet. Sie liebt kalkreiche Böden und ist deshalb im Weinviertel sehr oft anzutreffen. Sie blüht als eine der ersten Pflanzen im Jahr (meist im Februar oder Anfang März). Die Ernte findet im August bis Anfang September statt. Die Frage "Welche Marmelade schmeckt am besten?" wird von den älteren Weinviertlern meist mit "die Dirndlmarmelade" beantwortet. Die Dirndln gehören zum Weinviertel wie der Grüne Veltliner.

Aus diesem Grund hat sich unser Betrieb ganz der Dirndl verschrieben. Der Betrieb pflegt ca. 300 Dirndlsträucher (Bäume). Unser Betrieb zählt damit zu den 5 größten Dirndlbetrieben Österreichs. Die Bäume (Sämlinge) wurden vor 13 Jahren gepflanzt. Ein Teil der Bäume wurde selbst am Feld mit neuen Sorten veredelt. Diese Sorten tragen größere Früchte und reifen gleichmäßiger am Baum. Dies erleichtert die Ernte.

 

reife Dirndl am Strauch
reife Dirndl am Strauch
Erntezeit
Erntezeit

Die folgende Reife macht die Ernte sehr aufwendig. Vollreife Dirndl fallen vom Baum. Die Rohware für hochwertige Veredelungsprodukte kann daher nicht vom Baum geerntet (geschüttelt bzw. gepflückt) werden (wie bei anderem Obst) sondern muss mittels Netze aufgefangen und regelmäßig geerntet werden. Dies ist sehr zeitaufwendig. Im Betrieb Gössinger wird darauf aber besonderer Wert gelegt. Dies ist die Basis für qualitativ hochwertige Produkte und zufriedene Kunden. 

Die reifen Dirndln sind weit geschmackvoller als die klassischen Kirschen. Der höhere Säuregehalt verstärkt den würzigen und fruchtigen Geschmack.

Probieren Sie es mal aus und kosten die frischen vollreifen Früchte. Besuchen sie uns in der Erntezeit - es ist wirklich ein Erlebnis für Gaumen und Herz.

Manche Früchte spiegeln unsere Liebe zu den Dirndln wider.
Manche Früchte spiegeln unsere Liebe zu den Dirndln wider.